منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی 1402
سوالی دارید؟ با ما تماس بگیرید
تماس با مشاوران متخصص ایران مشاوره از طریق تلفن ثابت از 8 صبح الی 12 شب حتی ایام تعطیل
تماس از سراسر کشور : 9099072938
در صورت عدم دسترسی به تلفن ثابت و یا دریافت مشاوره نیم بها کلیک نمایید
یکی از رشته با اهمیت در دنیای امروز، علوم و مهندسی صنایع غذایی می باشد که این رشته عمدتا شیوه تغییر مواد غذایی از مرحله کاشت تا زمانی که به دست مصرف کننده برسد را مورد بررسی قرار می دهد. حیطه مطالعه این رشته کاشت، داشت، برداشت، نگهداری، پروسه تولید، بسته بندی و کنترل کیفیت مواد غذایی مانند سبزیجات، میوه ها، غلات، گوشت، لبنیات، روغن و … می باشد.
داوطلبانی که علاقمند به تحصیل در رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی مقطع دکتری هستند باید مدرک کارشناسی ارشد خود را دریافت نموده، سپس نسبت به ثبت نام آزمون دکتری 1402اقدام نمایند. بسیاری از افراد به دنبال راهی برای آگاهی از منابع آزمون دکتریهستند که ما برای سهولت در این امر مطلبی را تحت عنوان منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی برای شما عزیزان ارائه نموده ایم.
با توجه به اینکه آزمون دکتری سراسری و آزاد رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی ادغام شده و به صورت همزمان برگزار می شود، منابع آن ها نیز مشترک می باشد.
جدول رشته و مواد امتحانی آزمون علوم و مهندسی صنایع غذایی 1402
ممکن است برای بسیاری از داوطلبان آزمون دکتری این سوال مطرح شود که فارغ التحصیلان چه رشته هایی می توانند رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی به تحصیل بپردازند؟ به همین منظور جدولی را در ادامه مطلب قرار داده ایم که شما می توانید با مطالعه آن در این زمینه اطلاعات کسب کنید.
رشته
گرایش
رشته های مرتبط که فارغ التحصیلان می توانند در این کد رشته شرکت کنند
علوم و مهندسی صنایع غذایی
صنایع غذای
تمامی رشته ها
شیمی مواد غذایی
فناوری مواد غذایی
زیست فناوری مواد غذایی
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی 1402
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – شیمی مواد غذایی
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب شیمی مواد غذایی، تالیف دکتر حسن فاطمی، انتشارات شرکت سهامی انتشار
کتاب شیمی موادغذایی (food chemistry)، تالیف بلیتز، گروش و اسچیبرل، انتشارات اسپرینگرورلانگ برلین
کتاب کنترل کیفی و آزمایشهای شیمیایی مواد غذایی، تالیف دکتر پروانه، انتشارات دانشگاه تهران
کتاب فشرده شیمی مواد غذایی، تالیف بابک قنبرزاده، انتشارات آییژ
کتاب شیمی موادغذایی (جلد ۱ و ۲)، تالیف میرمنوچهر حامدی، انتشارات مرکز نشر دانشگاهی
کتاب مبانی شیمی مواد غذایی، تالیف جان دمان، مترجم بابک قنبرزاده، انتشارات آییژ
کتاب شیمی مواد غذایی، تالیف آزادمرد دمیرچی، انتشارات آییژ
جزوه شیمی مواد غذایی دانشگاه تهران – جزوه شیمی مواد غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – میکروبیولوژی موادغذایی
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن، تالیف جی، مترجمان علی مرتضوی و ضیاء الحق، انتشارات دانشگاه علوم پزشکی فردوسی مشهد
کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی، تالیف ویلیام کارول فریزیر و دنیس وستهاف، مترجمان سیدعلی مرتضوی، مهدی کاشانی نژاد و سیدحمیدرضا ضیاءالحق، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی (ادمز)(جلد ۱ و ۲)، تالیف موریس ماس، آدامز، مترجمان سیدعلی مرتضوی و علیرضا صادقی ماهونک، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
جزوه میکروب شناسی موادغذایی دانشگاه تهران – جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی دانشگاه شهید بهشتی
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – اصول مهندسی صنایع غذایی
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد ۱ و ۲)، تالیف آرپائول سینگ، دنیس آرهلدمن، ترجمه سیدعلی مرتضوی، علی اکبر سیف کردی، علیرضا صادقی، علی اکبر غلامحسین پور، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی، تالیف سید کمال الدین رضوی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب مبانی اصول مهندسی صنایع غذایی، تالیف سید کمال الدین رضوی، انتشارات عمیدی
کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی, تالیف آر. پائول سینگ, ترجمه عتی مرتضویان، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی،تالیف حمید توکلی پور،انتشارات آییژ
کتاب اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی،تالیف هیمن نوربخش، کاظم جهان بین،انتشارات شهرآب، آینده سازان
کتاب درسنامه جامع کارشناسی ارشد صنایع غذایی: گرایش مهندسی و کنترل کیفیت،تالیف احسان جناب، شیرین حیدرزاده، کاظم کریمی، معصومه مسلمی، مهدی بستان شیرین،انتشارات کتاب میر
جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات – جزوه اصول مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – تکنولوژی مواد غذایی (روغن)
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب روغن ها و چربی ها در صنایع غذایی، تالیف اف.دی گانستون، مترجمان سیدمهدی جعفری و طاهره قانعی زارع، انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
کتاب تکنولوژی روغن و چربی های خوراکی، تالیف دکتر محمد صفری، انتشارات دانشگاه تهران
کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی، تالیف فرشته مالک، انتشارات سروا
کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب، انتشارات کتاب میر
جزوه تکنولوژی روغن دانشگاه تهران – جزوه تکنولوژی روغن دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – تکنولوژی مواد غذایی (غلات)
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب مقدمه ای بر تکنولوژی فرآورده های غلات، تالیف رسول پایان، انتشارات آئیژ
کتاب تکنولوژی بعد از برداشت غلات، تالیف عزت ا.. عسکری اصلی ارد، انتشارات یاوریان
کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر
جزوه تکنولوژی غلات دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات – جزوه تکنولوژی غلات دانشگاه تهران
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – تکنولوژی مواد غذایی (قند و شکر)
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب تکنولوژی قند، تالیف اسماعیل زاده کناری، انتشارات علوم کشاورزی
کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب، انتشارات کتاب میر
کتاب تکنولوژی قند و چغندرقند، مترجم مسعود فلاحی و همکاران، انتشارات سنبله
جزوه تکنولوژی قند و شکر دانشگاه تهران – جزوه تکنولوژی قند و شکر دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – تکنولوژی مواد غذایی (کنسرو)
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب صنایع کنسروسازی (اصول و کاربردها)، تالیف جواد حصاری، انتشارات عمیدی
کتاب کنسروسازی، تالیف رسول پایان، انتشارات آییژ
کتاب تکنولوژی فراورش غذا (اصول و کاربردها)، تالیف پی جی فیلاوز، مترجم مرتضی سهرابی، انتشارات مرکز نشر دانشگاهی
کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب، انتشارات کتاب میر
جزوه تکنولوژی کنسرو دانشگاه تهران – جزوه تکنولوژی کنسرو دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – تکنولوژی مواد غذایی (گوشت)
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب تکنولوژی صنایع گوشت و شیلات، تالیف فریدون فضائلی نژاد، انتشارات کتاب آوا
کتاب علوم و صنایع گوشت، تالیف دکتر نورد هوکنی، انتشارات دانشگاه تهران
کتاب گوشت و فرآورده های گوشتی، تکنولوژی، شیمی و میکروبیولوژیکی، تالیف جین ساذرلند، مترجم سارا موحد، انتشارات پلک
کتاب اجرای سیستم HACCP در صنایع گوشت و فرآورده های گوشتی، تالیف سیدحسین حسینی قابوس، احمدرضا فیضی پور نامقی و مرتضی خمیری، انتشارات مرز دانش
کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر
جزوه تکنولوژی گوشت دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات – جزوه تکنولوژی گوشت دانشگاه تهران
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – تکنولوژی مواد غذایی (اصول نگهداری مواد غذایی)
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی، تالیف دکتر حسن فاطمی، انتشارات شرکت سهامی انتشار
کتاب عوامل فساد و شرایط نگهداری موادغذایی در سردخانه، تالیف دکتر ایماندل و دکتر صادق زاده، انتشارات دانشگاه تهران
کتاب اصول نگهداری مواد غذایی، تالیف سهراب معینی و کامبیز جهان بین، انتشارات دانشگاه تهران
کتاب اصول نگهداری مواد غذایی، تالیف حجت بیگ زاده، انتشارات سپهر
کتاب نگهداری و ذخیره سازی انواع میوه و سبزی، تالیف حمید ایران نژاد، انتشارات آوای نور
کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر
جزوه اصول نگهداری موادغذایی دانشگاه تهران – جزوه اصول نگهداری مواد غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – تکنولوژی مواد غذایی (لبنیات)
(دروس سطح کارشناسی)
کتاب تکنولوژی شیر و فرآورده های لبنی، تالیف علی مرتضوی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب دانش و تکنولوژی ماست، تالیف حبیبی نجفی، انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب شیر و فرآورده های آن، تالیف گیتی کریم، انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه تهران
کتاب فناوریهای نوین در صنایع شیر، تالیف آر.ک. رابینسون، مترجم محمدرضا کوشکی، انتشارات سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران
کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر
جزوی صنایع لبنیات، دکتر خسروشاهی، دانشگاه ارومیه – جزوه تکنولوژی لبنیات دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات – جزوه تکنولوژی شیر دانشگاه تهران
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – میکروبیولوژی صنعتی
(دروس سطح کارشناسی ارشد)
کتاب مقدمه ای بر میکروبیولوژی صنعتی، تالیف مایکل ویتز، نیل مورگان ترجمه سید علی مرتضوی، آرش کوچکی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب مقدمه ای بر میکروبیولوژی مواد غذایی، تالیف توماس جی. مانت ویل، کارل آر ماتیوس،انتشارات جهاد دانشگاهی صنعتی اصفهان
کتاب بیوتکنولوژی میکروبیولوژی صنعتی، تالیف ولف کروگر، آنالیز کروگر، ترجمه مهدی کریمی، علی مرتضوی و رسول کدخدایی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
جزوه میکروبیولوژی صنعتی دانشگاه تهران – جزوه میکروبیولوژی صنعتی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – خواص فیزیکی موادغذایی
(دروس سطح کارشناسی ارشد)
کتاب خواص فیزیکی محصولات کشاورزی و مواد غذایی، تالیف ریحانه اکبری، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب ویژگی های فیزیکی مواد غذایی، تالیف سروت گولوم سومنو سرپیل ساهین، ترجمه مهدی جعفری و مهدی کاشانی نژاد، انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
کتاب ویژگی های فیزیکی مواد غذایی سیستم های فرآوری غذایی، تالیف مایکل جان لوئیس، ترجمه بابک قنبرزاده، انتشارات آییژ
کتاب خواص فیزیکی مکانیکی محصولات غذایی و مواد کشاورزی، تالیف ریچارد استروشاین، ترجمه علی رجبی، انتشارات پور ماندگار
جزوه خواص فیزیکی موادغذایی دانشگاه تهران – جزوه خواص فیزیکی موادغذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – روشهای نوین آزمایشگاهی
(دروس سطح کارشناسی ارشد)
کتاب روش های نوین آزمایشگاهی، تالیف رضا رضایی، انتشارات جهاد دانشگاهی
کتاب کشت سلول “مجموعه روشهای آزمایشگاهی علوم نوین”، تالیف سیدمحمدحسین قادریان، اکرم سادات طباطبائی پناه، رضا اکبرزاده نجار، انتشارات دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
کتاب الایزا (مجموعه روش های آزمایشگاهی علوم نوین)، تالیف علی حائری، سیدمحمدحسین قادریان، رضا اکبرزاده نجار، اکرم سادات طباطبائی پناه، انتشارات دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
کتاب PCR “مجموع روش های آزمایشگاهی علوم نوین”، تالیف سیدمحمدحسین قادریان، اکرم سادات طباطبائی پناه، رضا اکبرزاده نجار، انتشارات دیباج
کتاب روش های نوین آزمایشگاهی در توکسیکولوژی، تالیف هیبت الله کلانتری، انتشارات تیمورزاده
کتاب روش ها و تکنیک های نوین آزمایشگاهی در علوم زراعی، تالیف علی محمد مدرس ثانوی، مهدی پناهی، انتشارات سازمان انتشارات جهاد دانشگاهی
جزوه روش های نوین آزمایشگاهی دانشگاه تهران – جزوه روش های نوین آزمایشگاهی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی
(دروس سطح کارشناسی ارشد)
کتاب اصول انتقال حرارت, تالیف محمد چالکش امیری، انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان
کتاب حرارت دهی با مادون قرمز برای فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی، تالیف ژانگلی پن، گریفیتس گریگوری آتونگولو، ترجمه سعید مومنی و مهدی کاشانی نژاد، انتشارات دانشگاه تهران
کتاب مبانی اصول مهندسی صنایع غذایی، تالیف سید کمال الدین رضوی، انتشارات عمیدی
کتاب مقدمه ای بر اصول مهندسی صنایع غذایی (جلد ۱ و ۲)، تالیف آرپائول سینگ، دنیس آرهلدمان، ترجمه سیدعلی مرتضوی، علی اکبر سیف کردی، علیرضا صادقی، علی اکبر غلامحسین پور، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی، تالیف سید کمال الدین رضوی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب اصول مهندسی صنایع غذایی, تالیف آر. پائول سینگ, ترجمه عتی مرتضویان، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد
کتاب طراحی کارخانه صنایع غذایی، تالیف آنتونیو لوپس گومس و گوستاوو باربوزا-کانوواس، مترجمان احمد کلباسی و حسین میرسعیدقاضی، انتشارات آییژ
کتاب اصول طراحی کارخانجات و مهندسی صنایع غذایی، تالیف هیمن نوربخش و کاظم جهان بین، انتشارات شهرآب
کتاب طراحی کارخانه های صنایع غذایی (اصول و مبانی)، تالیف عسگر فرحناکی و محسن گواهیان، انتشارات دانشگاه شیراز
کتاب طرح ریزی کارخانه های صنایع غذایی (جلد اول و دوم)، تالیف سید مهدی جعفری و محمد خلیلیان، انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
کتاب اصول طراحی کارخانه های مواد غذایی، تالیف رضا اسماعیل زاده کناری و علی معتمدزادگان، انتشارات علوم کشاورزی
جزوه اصول طراحی کارخانجات، دکتر شاهدی دانشگاه اصفهان – جزوه انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی دانشگاه تهران – جزوه اصول طراحی کارخانجات دکتر کلباسی و دکتر محمد حسین حسینی دانشگاه تهران – جزوه انتقال جرم و حرارت در صنایع غذایی دانشگاه آزاد واحد علوم تحقیقات
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – استعداد تحصیلی
(دروس عمومی)
کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت (۲ جلدی)، احمد صداقت، انتشارات نگاه دانش
کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی، هوشنگ عباس فام، انتشارات راه
کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت، عرفانیان، اصلانی، غفارزاده، انتشارات نگاه دانش
کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت، هادی مسیح خواه، محمد وکیلی، انتشارات کتابخانه فرهنگ
کتاب استعداد و آمادگی تحصیلی GMAT 2011، مجید نگهداری، انتشارات مولف
جزوه اینترنتی ۱۰۰ مساله حل شده استعداد تحصیلی دکتری، هادی مسیح خواه، محمد وکیلی، انتشارات کتابخانه فرهنگ
نمونه سوالات دکتری دانشگاه های صنعتی شریف، امیرکبیر و تهران
جزوه استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت، احمد صداقت – جزوه استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت، عرفانیان – جزوه استعداد تحصیلی، جهاد دانشگاهی دانشگاه صنعتی شریف – جزوه استعداد تحصیلی، جهاد دانشگاهی دانشگاه صنعتی امیرکبیر – جزوه استعداد و آمادگی تحصیلی ویژه رشته مدیریت، محمد وکیلی – جزوه استعداد تحصیلی، جهاد دانشگاهی دانشگاه تهران
منابع آزمون دکتری رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی – زبان عمومی
(دروس سطح عمومی)
کتاب گرامر کاربردی زبان انگلیسی، شهاب اناری و همکاران، انتشارات مبتکران
کتاب گرامر زبان انگلیسی، عباس فرزام، انتشارات باستان
کتاب ۵۰۴ واژه ضروری تافل، انتشارات جنگل
کتاب تافل رهنما، ابراهیم نظری تیموری، انتشارات رهنما
کتاب مجموعه سوالات کارشناسی ارشد زبان عمومی، انتشارات سازمان سنجش و آموزش کشور
ایران مشاوره اولین مرجع مشاوره تحصیلی تلفنی کشور 
